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      2. 廚房設計知識

        酒店廚房設備設計的流程是什么

        作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2018.06.06
        信息摘要:
        酒店廚房設計屬于酒店裝修設計的重要一項,美觀,合理、實用,是對酒店廚房設備設計最基本的要求。但是在基本要求之上,我們還應該注重各個功能區的有…
                酒店廚房設計屬于酒店裝修設計的重要一項,美觀,合理、實用,是對酒店廚房設備設計最基本的要求。但是在基本要求之上,我們還應該注重各個功能區的有效銜接,以及酒店廚房與餐廳的完美融合。那我們現在就來看看酒店廚房設備如何設計才能達到這些要求。
         酒店廚房設備設計的流程是什么
            一、考察現場實際情況
                進行詳細的實地考察,對土建、水位、電位、排送風系統,燃氣布局等都做好詳細記錄,方便后期的的規劃和布局,
            二、了解客戶的使用需求,設備需求
                必須詳細了解經營菜系的工藝流程、管理流程與專用的廚房設備,包括用餐人數和經營方式;必須了解所選用廚房設備的技術參數指標,因為酒店廚房設備種類太多,技術復雜,選擇對適合的才是最關鍵的。
            三、參考相關標準
                結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備的進行初步規劃,做出設備詳細初步設計圖并注好設計說明;
            四、最終確定設計方案
                設備設計方案最終由客戶確認,根據提出的修改意見做出相關調整,再確認。最后協商確定好方案,交由工廠制造。
                酒店廚房設備設計是一項嚴謹且專業度極高的工作,一般只有專門做廚房設計的顧問公司或者專業廚房設備廠家才可以做的了,所以,作為酒店的經營者一定要選對專業人士,才能打造出高質量的廚房。

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