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      2. 廚房設計知識

        食品冷鏈物流現狀研究-中央廚房設計

        作者: 中央廚房設計 編輯: 奇能設計 來源: http://www.myboge.com/ 發布日期: 2019.03.08
        信息摘要:
        本文關鍵詞: 冷鏈物流 中央廚房設計 隨著人們生活水平日益提高,人們對食品的要求也越來越高。人們現在所關心的已不再是數量和價格,而是新鮮與安…

        隨著人們生活水平日益提高,人們對食品的要求也越來越高。人們現在所關心的已不再是數量和價格,而是新鮮與安全,對配送的時刻與溫度都有較高的標準。因為一旦在配送的過程中超過產品的保鮮期,或者溫度不符合保質的需要,那么食品的食用價值就會喪失。隨著市場需求的不斷擴大,速凍食品冷鏈物流所涉及的產品種類正在呈現上升趨勢,在這個過程中,速凍食品冷鏈物流的發展正面臨著巨大的發展機遇與挑戰。

         食品冷鏈物流現狀研究-中央廚房設計

        冷鏈物流現狀研究-技術不足

        目前我國因缺少相對科學與系統的冷鏈配送系統及完美的冷藏運輸技藝。因此,每年由于配送的不及時而導致的速凍食品的變質或腐爛的總數會超過上億噸。這不僅僅是經濟方面的損失,更制約了我國冷鏈物流的成長與發展。同時,造成的環境污染的后果也相當龐大。因此在物流配送過程中的食物變質而造成的損耗已經成為制約未來冷鏈無論成長的重要因素。

        食品冷鏈物流現狀研究-技術不足

        冷鏈物流現狀研究-不夠智能

        在互聯網經濟日益繁華的時期,無論是冷鏈物流的供應商企業或者是下鏈的單位,都可以有互聯網來實現對貨物的及時監控與跟蹤。雖然,很多冷鏈物流企業在互聯網、信息化建設做了很大努力,但由于資金及技術方面的不足,從整體來看,冷鏈物流配送企業的信息化水平還是無法滿足網絡使用者的具體要求。特別是在一些落后的中小城市,物流配送的體系還相對原始,內部的信息網絡扶植更是需要很長的一段路要走。這種信息化水平發展較低的現狀,隨著經濟全球化特別是電子商務趨勢的到來,所面臨的挑戰將會是更加的嚴峻。冷鏈物流的服務質量有待改進

         食品冷鏈物流現狀研究-不夠智能

        冷鏈物流現狀研究-服務質量

        冷鏈物流作為第三產業,服務業的一個主要的分支,所面臨的是最后的消費終端。因此,在全面都提倡服務就是生產力的今天,冷鏈物流配送企業的服務質量,從某種程度上來說影響并決定著企業自身的發展水平與未來的發展前景。所以,提高冷鏈物流企業的服務質量是物流企業不竭向前成長的必定前提與關鍵。但是,從目前物流領域的服務質量的市場調研情況來看,其服務質量水平還有著很大的提升空間。

         

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