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      2. 廚房設計知識

        云南撫仙湖醍醐酒店廚房工程設計

        作者: 酒店廚房設計 編輯: 來源: http://www.myboge.com/ 發布日期: 2017.12.22
        信息摘要:
        云南撫仙湖醍醐酒店廚房工程設計,包括倉儲區/粗加工區、倉庫粗加工及員工餐廚房、中餐廳/宴會廳廚房、自助餐廳廚房、宴會廳備餐間、中餐廳宴會廳廚…

        提供服務內容:

        酒店廚房設計,主要功能區有

        一、B3倉儲區/粗加工區

        B3倉庫粗加工及員工餐


        調料庫、米面庫、酒水庫、海鮮類粗加工間、海鮮類高低溫冷庫、肉類粗加工間、肉類高低溫冷庫、蔬菜類粗加工間、蔬菜類冷藏庫、干濕垃圾庫


        二、員工餐廚房

        冷藏冷凍庫、粗加工間、熱廚加工間、洗碗間、潔碟間、分餐間

        三、B1中餐廳/宴會廳廚房

        備餐間、涼菜間、水果間、熱廚加工間(中餐及宴會)、燒臘間、 面點間、火鍋配料間、 二級高低溫冷庫、倉庫洗碗間、潔碟間(中餐、宴會、火鍋共用)、火鍋區備餐

        四、B1自助餐廳廚房

        B1自助餐廳廚房

        面點間(中西式)、裱花間、主廚房(中西式)、洗碗間、潔碟間、酒吧加工清杯間、調料庫

        二級高低溫冷庫

        冷葷間、水果間

        五、F1宴會廳備餐間

        B1中餐廳宴會廳廚房

        備餐服務間,廚房區域總面積約1500㎡。

           

        北京奇能商廚設計顧問有限公司致力于打造智能、高效、節能的商用廚房,致力研究廚房的標準化解決方案,打造具有競爭力的商用廚房設計品牌!為用戶提供實用、有效、節能的后廚解決方案,協助客戶實現高質量出品、節約能耗的預期目標。咨詢熱線:010-56865672

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