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      2. 廚房設計知識

        中央廚房建設需要哪些部門審批?需要申辦哪些證件?

        作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2018.05.02
        信息摘要:
        中央廚房建設需要哪些部門審批?需要申辦哪些證件?中央廚房的建立是個復雜而系統的工程,需要有關部門進行嚴格的考查和審批。要想提交建立中央廚房許…
                中央廚房的建立是個復雜而系統的工程,需要有關部門進行嚴格的考查和審批。要想提交建立中央廚房許可的申請,必須滿足很多方面的要求。下面我們就來介紹一下中央廚房建設需要哪些部門審批,需要申辦哪些證件。
                《中央廚房許可審查規范》是中央廚房建立的指南針,十分詳細地介紹了中央廚房建立的審查規范。
                    一、中央廚房餐飲服務許可申請的受理和審批機關由中央廚房所在地省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門規定。
        中央建設需要哪些部門審批
                    二、開設中央廚房應當取得《餐飲服務許可證》,其許可程序和申請材料按照《餐飲服務許可管理辦法》有關規定執行。
                該規范中明確對選址要求,場所設置、布局、分隔、面積要求,食品處理區地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求,洗手消毒設施要求,工用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求,食品原料、清潔工具清洗水池要求,加工食品設備、工具和容器要求,通風排煙、采光照明設施要求,廢棄物暫存設施要求,庫房和食品貯存場所要求,專間要求,更衣室要求,廁所設置要求,運輸設備要求,食品檢驗和留樣設施設備及人員要求。
                所以對于中央廚房的設立一定要按照有關規定進行嚴格執行。 
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